Ahora que acabamos de celebrar el día mundial de la tapa, hemos podido disfrutar de las variedades y especialidades gastronómicas de nuestros hosteleros.
La variedad que nos ofrecen los profesionales de la hosteleria de nuestro país, es uno de los argumentos que más valoran los turistas al realizar su elección de destino y, es el complemento perfecto para todos esos otros atractivos que sin duda, los motivan para visitarnos.
La innovación también ha llegado hace tiempo a nuestros fogones y eso se nota en la oferta de nuestras tapas y pinchos.
La tapa tradicional, comparte espacio en nuestra barras con las tapas de diseño. Sin embargo, desde mi punto de vista, aún le queda recorrido para desbancar a la tapa tradicional. ¿que piensas?
Sigo observando, como nuestros clientes siguen demostrando fidelidad, por lo tradicional, por lo clásico de toda la vida. Parece que la tortilla española, la tradicional con patatas, sigue a la cabeza de la demanda.
Tradición o diseño, ¿cual es tu apuesta?
¿Has participado en esta jornada?
Cuéntanos tus experiencias, seguro que los profesionales agradeceremos tus comentarios para las siguientes ediciones.
Saludos a todos y fomentemos el consumo en hosteleria.
Ignacio Calvo Borrego
www.elmercadohostelero.com