Se acerca la Navidad. Todo lo que puedo hacer para promocionar mi negocio

Se acerca la Navidad. Todo lo que puedo hacer para promocionar mi negocio

Parece que fue ayer cuando veía pasar la cabalgata de reyes Magos con mis pequeñas y ya tenemos de nuevo aquí la Navidad.

Aunque estemos pasando por dificultades, estas fechas animan al consumo y tenemos que saber aprovecharlas para promocionar mi negocio.

Cuando pasan estas Fiestas, siempre te planteas si hiciste lo posible para promocionar tu negocio o productos y que la inercia dure varios meses.

Estas son mis recomendaciones.

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Lo que no vemos del hostelero. Piénsalo y opina

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Salgo de casa en dirección a mi negocio, es inevitable  repasar mentalmente, si se ha repuesto todo aquello que se agotó el día anterior. Siempre me quedan dudas si quedó atrás algún pedido. Nada más entrar, lo primero reviso las notas de pedidos para comprobar que todo está bien, ya se ha convertido en rutina diaria.

Compruebo que al cerrar anoche, todo quedó en orden. Neveras llenas, baños limpios, estanterías repuestas, etc.

Arqueo de caja, .compruebo que el cambio previsto está completo pongo el climatizador, levanto persianas y a esperar la llegada de clientes.

Transcurre la jornada del hostelero (lo detallamos próximamente) sin que el cliente perciba los problemas que se han podido presentar durante la jornada.

Se acerca la hora de cierre. Consulto las notas sobre los productos más consumidos y  cuáles hay que pedir. Repaso la nota de cocina para ver necesidades del día siguiente. Compruebo que hay existencias de productos de limpieza. Verifico el cuadrante de los horarios de personal y me dispongo a hacer caja mientras en cocina recogen, hacen limpieza, dejan todo preparado para el día siguiente y repasan que no olvidaron nada que incorporar a los pedidos del día siguiente (siempre aparece algo a última hora).

Barra, salón y baños limpios y repuestos de jabón y papel. Neveras llenas y todo listo para abrir el día siguiente. “Hasta mañana” al personal, apago luces, pongo la alarma, cierro la persiana y por fin acabó el día…¡¡SEGURO?..

Espera…, tengo que componer el menú del día de mañana, comprobar escandallos  para que salgan los márgenes. Prever que parte de la caja, destino a compras y que parte va al banco. Organizar la mañana del día siguiente: 1.-Abrir el local   2.- Banco. 3.- Compras 4.- Atender a proveedores. 5.- lo antes posible en el local.

Creen que tengo ganas de cenar? Tomaré una ducha, un vaso de leche y a esperar que mañana tenga los mismos problemas.
Sería mala señal, no tener que reponer mercaderías.

Ignacio Calvo

@todohosteleria

www.elmercadohostelero.com