“El ajo y las preocupaciones religiosas han sentado base en la cocina” (Julio Camba).
Compañero inseparable del hostelero, con toda seguridad el ajo junto a la sal es el condimento más usado desde la antigüedad en la gastronomÃa. Desde tiempo inmemorial se le atribuyen innumerables propiedades, ahuyentador de maleficios, propiedades curativas, planta maléfica en la antigua Grecia, apreciado por los Faraones, prohibida por el rey Alfonso XI de Castilla, cocinado por las manos Reales de Carlos IV……